 Como arrumar uma mesa
O que colocar na mesa?
Souplat, prato raso, prato de sopa, e um pouco acima à esquerda, prato para pão.
Os Talheres
- Da direita para a esquerda: colher de sopa, faca de peixe e faca de mesa;
- Da esquerda para a direita: garfo de peixe e garfo de mesa;
- Parte superior do prato: garfo de sobremesa virado pata à direita, e acima, colher de sobremesa virada para esquerda.
Uso dos Guardanapos - Coloque-o sobre o prato raso ou à esquerda dos garfos (no caso de ser servida sopa ou uma entrada).
Uso dos Copos - Da esquerda para a direita, acima das facas: água, champanhe, vinho tinto e vinho branco.
Uso do Saleiro e pimenteira - Distribua-os ao longo da mesa, contando-se um jogo para cada quatro ou cinco pessoas.
Café - Sirva quando os convidados estiverem na sala de estar, e após o café, sirva o licor.
Dica de Etiqueta: é correto colocar arranjo de flores no centro da mesa de jantar, porém coloque abaixo da altura dos olhos para que não atrapalhe.
Como fazer o cardápio
Ordem para servir os pratos: entrada, saladas, entrada quente (massa, risoto etc), prato principal e sobremesa.
- Não varie nos tipos de tira-gostos como entrada, escolha no máximo dois. O mais indicado são as torradinhas servidas com patês, onde é possível variar o sabor dos patês.
- Também não é necessário colocar dois tipos de carne no prato principal.
- Quando lhe servirem salada, verifique se há talheres especiais para esse prato. Eles normalmente ficam logo ao lado do prato;
- Os pães devem ser partidos e levados a boca com a mão.
Lembre-se: avisar qual é o cardápio para os convidados pode ser uma boa opção (dependendo do tipo de evento).
Uso dos talheres
Com a presença de diversos tipos de talheres, pode ser que você confunda, mas basta lembrar: “O talher a ser usado primeiro, é o que está mais afastado do prato”, ou seja, eles seguem a mesma ordem em que os pratos são servidos. Alguns talheres poderão ser trocados por outros modelos, ou retirados, dependendo do tipo de prato que será servido. Mas ordem será sempre a mesma. A posição do garfo depende se a pessoa é destra ou canhota, mas na hora de cortar, o garfo tem que estar na mão esquerda, e a faca na mão direita. A faca só é usada para cortar, é errado usá-la para auxiliar a “juntar” a comida ao garfo. Já os legumes, tortas ou croquetes, não devem ser cortados, o correto é parti-los com o garfo.
Quando a faca e o garfo não estiverem sendo usados, deve-se colocá-los sobre o prato, mas nunca com o cabo apoiado na mesa. Ao terminar a refeição, coloque lado a lado o garfo e a faca, sobre o meio do prato no sentido vertical.
Como comer e Se portar à mesa
- Primeiramente, coloque o guardanapo no colo, e use-o sempre antes de levar o copo ou a taça à boca. No final da refeição, coloque-o do lado do prato, sem dobrar, mas também não amasse.
- Não apoie os cotovelos sobre a mesa;
- Pegue os copos pela base de seu arqueado, nunca pelas bordas.
- Mastigue de boca fechada e devagar.
- Não encha demais o garfo ou a colher.
- É incorreto colocar palito de dente na mesa, mas caso tenha, não utilize.
- Não empurre o prato ao se levantar da mesa.
- Se tiver o pão na mesa, parta-o com as mãos, passe a manteiga e leve-o a boca com a mão mesmo.
- Não se sirva antes do anfritrião, e caso a mesa tenha menos de dez pessoas, espere todos servirem para começar a comer.
- Em uma refeição informal não há problemas em repetir o prato, mas quando estão previstos vários pratos como em uma refeição formal, só se repete quando o garçom oferece novamente, mas nunca peça para repetir.
- Não assopre a sopa para esfriar.
- Não se dirija à mesa sem que o afitrião convide.
- Se precisar retirar algo da boca como um pedaço de nervo da carne, retire da mesma maneira que colocou, ou seja, com o garfo. Caso seja uma fruta que você levou à boca com a mão, retire o caroço com a mão também. A única exceção, é com espinho de peixe, que pode ser retirado com a mão mesmo.
- Fale com moderação quando estiver à mesa, fale menos, frases curtas, e se for preciso estender a fala, pare de comer por instantes. Evite falar alto demais, ou sussurar e cochichar.
- Se deixar cair um pouco de comida no forro da mesa, recolha a porção com o talher mais apropriado, e coloque-a na margem do prato.
- Quando estiver em um tipo de jantar ou restaurante que possua o serviço de bufê, não misture todos os tipos de comida, coma cada coisa de uma vez, e evite pratos muito cheios.
- Se quiser algo que está longe de você na mesa, peça para alguém que esteja perto te passar, não passe o braço na frente dos outros.
- Sirva-se sem ficar escolhendo qual pedaço lhe agrada mais.
- Não corte o alface, utilize a faca para dobrar a folha sobre o garfo.
- Também não corte massas, como o macarrão, enrole-o no garfo.
- Frango à passarinho pode ser comido com o auxílio das mãos, mas pegue o pedaço com um guardanapo.
- Não é errado comer as frutas que ficam na beirada das taças.
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